1.實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T 6682-2008《分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法》二級水的要求。

　　2.實(shí)驗(yàn)試劑應(yīng)使用優(yōu)級純，如果沒有符合純度要求的試劑，可采用化學(xué)法進(jìn)行提純，但是在提純過程中，要注意避免溶劑二次沾污的可能性，同時實(shí)驗(yàn)選用的試劑，還應(yīng)以不沾污待測元素為基準(zhǔn)（在實(shí)驗(yàn)中，如果在儀器靈敏度范圍內(nèi)檢測不出待測元素的吸收信號，就可認(rèn)為所選用的試劑不沾污待測元素）。

　　3.實(shí)驗(yàn)所用的玻璃儀器要用酸浸泡，其他設(shè)備也要盡可能的潔凈。玻璃儀器如急用，可用10%20%硝酸煮沸1小時，然后用自來水沖凈，再用去離子水沖凈。這里需要注意的是，浸泡器材的硝酸溶液不能長期反復(fù)使用，因長期使用使溶液中鉛等雜質(zhì)增多，反而造成污染。

　　含鉛檢測儀器采用石墨爐原子吸收光譜法測定醬油中鉛元素，需要對樣品進(jìn)行預(yù)處理，即樣品的消化。樣品的消化方法很多，筆者采用的是濕消解法，在濕法消解醬油樣品時，要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.使用的試劑如硝酸、高氯酸都具有腐蝕性，比較危險，且在實(shí)驗(yàn)過程中會產(chǎn)生大量酸霧和煙。因此，消解要在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行。

　　2.消解過程中，應(yīng)低溫緩慢加熱，以防溫度過高，瞬間產(chǎn)生大量泡沫導(dǎo)致樣液溢出，影響結(jié)果的準(zhǔn)確性；一旦消解液變棕黑色，應(yīng)冷卻后加入硝酸繼續(xù)消解，直至消化液澄清透明或略帶黃色為止。

　　3.特別需要注意的是，用高氯酸消解樣品時，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，并且要保證溫度達(dá)到200攝氏度時只有少量的有機(jī)成分存在。否則，高氯酸的氧化電位在此溫度下會迅速升高，并會導(dǎo)致劇烈的爆炸。因此，建議消解前加入硝酸與高氯酸的混合液浸泡一夜，使樣品中有機(jī)成分先氧化部分，或者是先加入硝酸，破壞容易氧化的物質(zhì)，之后再加入硝酸或高氯酸。

　　4.消解液不能蒸干，以防測定元素的損失。

　　5.由于酸度太大對石墨爐法測定元素影響很大，特別是對石墨管的損害非常大。因此，消解液中酸的濃度不能太高。在消化液澄清透明后，一般需要加水溶解鹽類同時趕酸。趕酸時要控制溫度，以防溫度過高，導(dǎo)致液體飛濺，造成元素的損失，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏低。

　　含鉛檢測儀器樣品測定時基體改進(jìn)劑的合理應(yīng)用

　　消解液定容后用原子吸收分光光度計進(jìn)行測定，測定時應(yīng)注意：

　　1.調(diào)整儀器到*狀態(tài)，特別是進(jìn)樣的合適深度和左右位置。進(jìn)樣一定要準(zhǔn)確并且穩(wěn)定，它決定著標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性和實(shí)驗(yàn)的重現(xiàn)性。

　　2.根據(jù)儀器的靈敏度和醬油樣品中鉛元素的大概含量合理選擇標(biāo)準(zhǔn)曲線的范圍，使樣品的信號測定值落在曲線范圍內(nèi)。需要注意的是標(biāo)準(zhǔn)曲線的酸度要與樣品空白和樣品的酸度一致。

　　3.醬油樣品的組成復(fù)雜，特別是氯化鈉的含量很高，使用石墨爐原子吸收法直接測定鉛，背景吸收嚴(yán)重，原子化時非原子吸收信號*而難以得到鉛的吸收信號，從而影響測定結(jié)果。因此，需要選擇合適的基體改進(jìn)劑。通常測定食品中鉛元素時，常用的基體改進(jìn)劑有磷酸二氫銨、硝酸鎂、磷酸銨及硝酸鈀等（注意這些試劑必須要用優(yōu)級純）。